Zupa Shreka, czyli jak zachęcić do jedzenia szpinaku

Szpinak często kojarzy się z czymś bardzo niedobrym. Zwłaszcza dzieci nie przepadają za tym produktem. Jednak ma tyle wartościowych składników, że warto włączyć go do naszej diety. Zawiera flawonoidy i karotenoidy, które działają przeciwzapalnie. Dodatkowo jest bogaty w witaminę A, K, C, magnez, cynk czy selen. Wszystkie te substancje pozytywnie wpływają na działanie układu krążenia, czyli chronią nasze serce przed wieloma chorobami związanymi m.in. ze stresem.

Danie można nazwać zupą Shreka, to na pewno zachęci nie jedno dziecko do jej spróbowania.

 Składniki na 4 porcje:

• udko z kurczaka 320 g (2 szt.)
• szpinak, mrożony (może być świeży) 300 g
• ziemniaki 210 g (3 szt.)
• pietruszka, korzeń 100 g (2 szt.)
• cebula 50 g (1/2 szt.)
• czosnek 5 g (1 ząbek)
• olej rzepakowy 20 g (2 łyżki)
• masło 20 g (2 łyżki)
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, liść laury, ziele angielskie
• chleb pełnoziarnisty/graham 120 g (4 kromki)

Sposób przygotowania:

• Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Następnie podsmaż na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.
• Pietruszkę i ziemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je do garnka, w którym będą się gotowały.
• Do garnka z warzywami dodaj mięso, liść laurowy, ziele angielskie. Całość zalej wodą, aby wszystko było pokryte. Gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut.
• Po tym czasie wyciągnij z wywaru mięso. Do warzyw dodaj szpinak i gotuj jeszcze 10-15 minut.
• Mięso oddziel od kości i pokrój na małe kawałki.
• Do ugotowanych warzyw dodaj podsmażoną cebulę, czosnek i mało. Zmiksuj wszystko razem na krem i dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej.
• Pieczywo pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni teflonowej, aby powstały chrupiące grzanki. Grzanki dodaj do zupy tuż przed jej podaniem, aby nie zmiękły.

Wartość kaloryczna i makroskładniki w 1 porcji:
Energia: 360,5 kcal
Białko: 19,4 g
Tłuszcz: 18,5 g
Węglowodany: 26,2 g

Smacznego!